A Food Science and Technology (CTA)
publica artigos científicos na área. Os trabalhos devem ser apresentados em
inglês, escritos com texto claro e conciso, devendo observar as disposições
normativas relacionadas neste documento.
A Food
Science and Technology (CTA) aceita submissões de
artigos que contenham resultados de pesquisa original e artigos de revisão e
adota a política de revisão por pares, anônima.
A rejeição de artigos pode ser feita
pelo Editor Chefe, Editor Adjunto e pelos Editores Associados.
O aceite dos trabalhos depende do
parecer de pelo menos dois revisores indicados pela Comissão Editorial. Os
pareceres dos revisores serão encaminhados aos autores para que verifiquem as
sugestões e procedam às modificações que se fizerem necessárias. Em caso de
discordância, a decisão final caberá ao Editor responsável pelo artigo ou, se
esse considerar necessário, outro revisor será consultado e os três pareceres
serão analisados pela Diretoria de Publicações da Sociedade Brasileira de
Ciência e Tecnologia – sbCTA, que tomará a decisão final.
Os
trabalhos aceitos serão publicados na versão on-line da Revista e no
SciELO, dentro um prazo médio de 12 meses.
A autoria
deve ser limitada a aqueles que participaram e contribuíram substancialmente
para o desenvolvimento do trabalho.
O autor
para correspondência deve ter obtido permissão de todos os autores para
realizar a submissão do artigo e para realizar qualquer alteração na autoria do
mesmo.
O autor
para correspondência deverá assinar e encaminhar à Diretoria de Publicações da
sbCTA o Termo de Concordância e Cessão de Direitos de Reprodução Gráfica em
nome de todos os autores. Assinando o Termo de Concordância e Cessão de
Direitos de Reprodução Gráfica, os autores concordam com o seguinte, descrito
no Termo:
● Que o trabalho não foi submetido para
avaliação por outra publicação de mesma finalidade;
● A submissão do trabalho e a nomeação do
autor para correspondência indicado;
● A cessão dos direitos de reprodução gráfica
para a sbCTA, caso o trabalho seja aceito para publicação.
O
trabalho deve apresentar o resultado claro e sucinto de pesquisa realizada com
respaldo do método científico.
O
trabalho deve apresentar um overview
relativo à temática desta revista, normalmente com foco em literatura publicada
nos últimos cinco anos.
Trabalhos
envolvendo humanos
Quando
houver apresentação de resultados de pesquisas envolvendo seres humanos, citar
o número do processo de aprovação do projeto por um Comitê de Ética em
Pesquisa, conforme Resolução n° 196/96, de 10 de outubro de 1996 do Conselho
Nacional de Saúde.
A
checagem das informações e a formatação do manuscrito são de responsabilidade
dos autores. Artigos originais não podem exceder 16 páginas (excluindo
referências). O manuscrito deve ser digitado em espaçamento duplo, em uma única
coluna justificada, com margens de 2,5 cm. Linhas e páginas devem estar
numeradas sequencialmente. (Verifique também o item Formatos de arquivo ao
final deste documento.)
A
primeira página do manuscrito submetido deve conter obrigatoriamente as
seguintes informações, nesta ordem:
● Relevância do trabalho: breve texto de no
máximo 100 palavras que descreva sucintamente a relevância do trabalho;
● Títulos do trabalho:
a. Título em inglês;
b. Título para cabeçalho (6 palavras no
máximo).
A página
de autoria do manuscrito deverá conter as seguintes informações:
● Nome completo e e-mail de todos os autores;
● Nomes abreviados de todos os autores para
citação (ex.: nome completo: José Antonio da Silva; nome abreviado: Silva, J.
A.);
● Informação do autor para correspondência
(indicar o nome completo, endereço postal completo, números de telefone e fax e
endereço de e-mail do autor para
correspondência);
● Nome das instituições onde o trabalho foi
desenvolvido, sendo: nome completo da instituição (obrigatório), unidade
(opcional), departamento (opcional), cidade (obrigatório), estado (obrigatório)
e país (obrigatório).
O abstract deve:
● Estar em inglês;
● Estar em um único parágrafo de, no máximo,
200 palavras;
● Explicitar claramente o objetivo principal
do trabalho;
● Delinear as principais conclusões da
pesquisa;
● Se aplicável, indicar materiais, métodos e
resultados;
● Sumarizar as conclusões;
● Não usar abreviações e siglas.
O abstract não deve conter:
● Notas de rodapé;
● Dados e valores estatísticos
significativos;
● Referências bibliográficas.
Texto curto, com no máximo 85
caracteres, apontando as inovações e pontos importantes do trabalho. O Practical Application
será publicado.
O artigo
deve conter no mínimo três (3) e no máximo seis (6) keywords. Keywords
devem estar em inglês. Para compor o Keywords de seu artigo, evite a utilização de termos já
utilizados no título.
O
trabalho deverá ser dividido nas seguintes partes, que devem ser numeradas na
seguinte ordem:
1. Introdução;
2. Material e métodos, que deve incluir
delineamento experimental e forma de análise estatística dos dados;
3. Resultados e discussão (podem ser separados);
4. Conclusões;
5. Referências bibliográficas;
6. Agradecimentos (opcional).
No texto:
● Abreviações, siglas e símbolos devem ser
claramente definidos na primeira ocorrência;
● Notas de rodapé não são permitidas;
● Títulos e subtítulos são recomendados,
sempre que necessários, mas devem ser utilizados com critério, sem se prejudicar
a clareza do texto. Títulos e subtítulos devem ser numerados, respeitando-se a
ordem em que aparecem;
● Equações devem ser geradas por programas
apropriados e identificadas no texto com algarismos arábicos entre parêntesis,
na ordem que aparecem. Elas devem ser citadas no corpo do texto em formato
editável e devem estar em posição indicada pelo autor. Por favor, não envie
imagens de equações em hipótese alguma. Equações enviadas separadamente não
serão aceitas, serão consideradas apenas as equações contidas no texto.
Tabelas,
Figuras e Quadros devem formar um conjunto de no máximo sete elementos. Devem
ser numerados com numerais arábicos, seguindo-se a ordem em que são citados. No
Manuscrito.pdf – versão para avaliação – e no Manuscrito.doc – versão para
produção –, tabelas, equações, figuras e quadros devem ser inseridos no texto
completo e na posição preferida pelo autor e que também proporcione o melhor
fluxo de leitura. Veja abaixo os detalhes para o envio desses itens na versão
para produção.
Figuras e
Quadros devem ser citados no corpo do texto, em posição que proporcione o
melhor fluxo de leitura, e ordenados numericamente, utilizando-se numerais
arábicos; as respectivas legendas devem ser enviadas no texto principal de
acordo com a indicação do autor. Ao enviar figuras com fotos ou micrografias
certifique-se que essas sejam escaneadas em alta
resolução, para que cada imagem fique com no mínimo mil pixels de largura.
Todas as fotos devem ser acompanhadas do nome do autor, pessoa física. Para
representar fichas, esquemas ou fluxogramas devem ser utilizados Quadros.
As
tabelas devem ser citadas no corpo do texto e numeradas com algarismos
arábicos. Devem estar inseridas no corpo do texto em posição indicada pelo
autor. Tabelas enviadas separadamente não serão aceitas, serão consideradas
apenas as tabelas contidas no texto. As tabelas devem ser elaboradas
utilizando-se o recurso Tabela do programa Microsoft Word 2007 ou posterior; não
devem ser importadas do Excel ou Powerpoint e devem:
● Ter legenda com título da Tabela;
● Ser autoexplicativas;
● Ter o número de algarismos significativos
definidos com critério estatístico que leve em conta o algarismo significativo
do desvio padrão;
● Ser em número reduzido, para criar um texto
consistente, de leitura fácil e contínua;
● Apresentar dados que não sejam apresentados
na forma de gráfico;
● Utilizar o formato mais simples possível,
não sendo permitido uso de sombreamento, cores ou linhas verticais e diagonais;
● Utilizar somente letras minúsculas
sobrescritas para indicar notas de rodapé que informem abreviações, unidades
etc. Demarcar primeiramente as colunas e depois as linhas e seguir essa mesma
ordem no rodapé.
Matérias-primas,
equipamentos especializados e programas de computador utilizados deverão ter
sua origem (marca, modelo, cidade, país) especificada.
● Todas as unidades devem estar de acordo com
o Sistema Internacional de Unidades (SI);
● Temperaturas devem ser descritas em graus
Celsius (°C).
As
citações bibliográficas inseridas no texto devem ser feitas de acordo com o
sistema “Autor Data”. Por exemplo, citação com um autor: Sayers
(1970) ou (Sayers, 1970); com dois autores: Moraes
& Furuie (2010) ou (Moraes & Furuie, 2010); e acima de dois autores apresenta-se o
primeiro autor seguido da expressão “et al.”. Nos casos de citação de autor
entidade, cita-se o nome dela por extenso.
Lista de
referências
A revista
Food Science and Technology
(CTA) adota o estilo de citações e referências bibliográficas da American Psychological Association - APA.
A norma completa e os tutoriais podem ser obtidos no link http://www.apastyle.org.
A lista
de referências deve ser elaborada primeiro em ordem alfabética e em seguida em ordem
cronológica, se necessário. Múltiplas referências do mesmo autor no mesmo ano
devem ser identificadas por letras “a”, “b”, “c” etc. apostas ao ano da
publicação.
Artigos
em preparação ou submetidos à avaliação não devem ser incluídos nas referências.
Os nomes de todos os autores deverão ser listados nas referências, portanto não
é permitido o uso da expressão “et al.”.
Segundo
determinação da Diretoria de Publicações da sbCTA, os artigos aceitos cujas
referências bibliográficas estejam fora do padrão determinado ou com
informações incompletas NÃO SERÃO PUBLICADOS até que os autores adequem as
referências às normas.
Baccan, N., Aleixo, L. M., Stein, E., & Godinho, O. E. S. (1995). Introdução à semimicroanálise
qualitativa (6. ed.). Campinas: EduCamp.
Universidade
Estadual de Campinas – UNICAMP. (2006). Tabela
brasileira de composição de alimentos – TACO (versão 2, 2. ed.). Campinas:
UNICAMP/NEPA.
Sgarbieri, V. C. (1987). Composição e valor nutritivo do feijão
Phaseolus vulgaris L. In E.
A. Bulisani (Ed.), Feijão: fatores de produção e qualidade (cap. 5; p. 257-326).
Campinas: Fundação Cargill.
Artigo de
periódico
Versantvoort, C. H., Oomen, A. G., Van de Kamp, E., Rompelberg,
C. J., & Sips, A. J. (2005). Applicability of an in vitro digestion model
in assessing the bioaccessibility of mycotoxins from food. Food
and Chemical Toxicology, 43(1), 31-40.
Richardson, M. L. (2000). Approaches to differential diagnosis in musculoskeletal imaging
(version 2.0). Seattle: University of Washington, School of Medicine. Retrieved
from http://www.rad.washington.edu/mskbook/index.html
Brasil,
Ministério da Educação e Cultura. (2010). Institui
a Política Nacional de Resíduos Sólidos; altera a Lei nº 9.605, de 12 de
fevereiro de 1998; e dá outras providências (Lei nº 12.305, de 2 de agosto
de 2010). Diário Oficial da República Federativa do Brasil.
Teses e
dissertações
Fazio, M. L. S. (2006). Qualidade
microbiológica e ocorrência de leveduras em polpas congeladas de frutas
(Dissertação de mestrado). Universidade Estadual Paulista, São José do Rio
Preto.
Eventos
Sutopo, W., Nur Bahagia,
S., Cakravastia, A., & Arisamadhi,
T. M. A. (2008). A Buffer stock Model to Stabilizing Price of Commodity under Limited
Time of Supply and Continuous Consumption. In Proceedings of The 9th Asia Pacific Industrial
Engineering and Management Systems Conference (APIEMS), Bali, Indonesia.
O texto
principal do manuscrito deve ser submetido da seguinte forma:
● Formato .pdf;
● Fonte Times New Roman, tamanho 12;
● Espaçamento duplo entre linhas;
● Texto completo do manuscrito (no máximo 16
páginas);
● Figuras, Quadros e Tabelas com as respectivas
legendas devem ser submetidos junto ao texto completo e na posição preferida
pelo autor;
● Linhas e páginas devem ser numeradas sequencialmente;
● Deve ter a folha de rosto excluída;
● Deve ter os nomes de autores e instituições
removidos da página de título;
● Deve ser nomeado manuscritoavaliacao.pdf.
● Formato Microsoft Word® 2007 ou posterior;
● Fonte Times New Roman, tamanho 12;
● Espaçamento duplo entre linhas;
● Figuras, Quadros, Tabelas, equações e
respectivas legendas devem ser incorporados no texto na posição preferida pelo
autor;
● Linhas e páginas devem ser numeradas sequencialmente;
● Deve-se apresentar a folha de rosto em
arquivo separado;
● Deve-se apresentar os nomes dos autores e
instituições na primeira página;
● Deve ser nomeado manuscritoproducao.doc.
|
Cheque
a preparação de seu manuscrito utilizando a Checklist_Autor_Food
Science and Technology (CTA) (Download Checklist for Authors ). |
|
Após
conferir a formatação e ter preparado os arquivos de acordo com as
recomendações, siga para a etapa submissão on-line (veja abaixo). |
A Food Science and Technology (CTA)
cobrará taxa de publicação dos artigos aceitos de acordo com os seguintes
critérios:
● USD 220.00 – De autores não associados à
sbCTA;
● USD 200.00 – Se ao menos um autor for
associado da sbCTA e estiver quite com a anuidade;
● USD 180.00 – Se ao menos dois autores forem
associados da sbCTA e estiverem quites com a anuidade;
● USD 160.00 – Se ao menos três autores forem
associados da sbCTA e estiverem quites com a anuidade;
● USD 140.00 – Se ao menos quatro autores forem
associados da sbCTA e estiverem quites com a anuidade.
O
processo de publicação do artigo só se inicia após o pagamento da taxa de
publicação, que pode ser feito de duas formas, sendo o e-mail sempre o do autor que realizou a submissão:
• Autor
no Brasil: através de boleto bancário, enviado por e-mail;
• Autor
no exterior: através do site de pagamentos PayPal,
enviado por e-mail.
Os
trabalhos devem ser apresentados em inglês, com carta de comprovação de revisão
assinada por especialista no idioma inglês (brasileiro ou estrangeiro). Todas
as revisões de inglês devem ser acompanhadas de uma carta detalhando as
alterações feitas no documento original.
Antes de
realizar a submissão on-line, o autor
para correspondência deverá preencher e assinar o Termo de Concordância e
Cessão de Direitos de Reprodução Gráfica. Esse termo pode ser baixado on-line no endereço http://cta.submitcentral.com.br/terms_sbcta_br.pdf .
Encaminhar
o termo para o e-mail publicacoes@sbcta.org.br . O processo de avaliação não se inicia até que o Termo de
Concordância e Cessão de Direitos de Reprodução Gráfica seja recebido.
O
programa Submit para submissão dos artigos está
otimizado para os seguintes navegadores, em sua versão mais atual: Internet
Explorer, Firefox, Opera, Safari e Google Chrome.
Os autores
devem acessar o programa Submit no endereço http://cta.submitcentral.com.br
e, no painel do autor, clicar em iniciar uma nova submissão.
Siga
passo a passo as indicações e copie com atenção os itens de seu manuscrito que
são requeridos pelo sistema de submissão.
● Preencha o campo título;
● Cole ou digite o resumo no campo resumo;
● Adicione no mínimo três palavras-chave,
preenchendo o campo palavras-chave e clicando no botão adicionar;
● Clique no botão continuar.
● Preencha as informações de cada autor do
trabalho. É necessário preencher todos os campos e clicar em adicionar antes de
passar ao próximo autor. Para acertar a ordem, utilize as setas na coluna
ordem;
● Marque o autor para correspondência
clicando no botão autor para correspondência (troca);
● Informe pelo menos uma (1) instituição para
cada autor. Se necessário, clique no botão editar instituições;
● Clique no botão continuar.
● Indique três revisores potenciais para
avaliar seu trabalho – essa etapa pode ajudar muito a agilizar o início do
processo de avaliação;
● Clique no botão continuar.
● Cheque todos os arquivos, conferindo se
estão formatados adequadamente, de acordo com as regras da Revista Food Science and Technology
(CTA);
● Envie todos os arquivos do seu trabalho
utilizando o botão procurar ou browse. Escolha o tipo de arquivo: Manuscrito em PDF sem os
autores (para revisores); Manuscrito em DOC completo (para produção); Folha de
Rosto; Figura; Tabela ou Arquivo suplementar;
● Clique no botão enviar. Repita a operação
até ter enviado todos os arquivos;
● Clique no botão continuar.
● Escolha o tipo de contribuição (artigo
científico) da caixa de seleção;
● Escolha a área do trabalho da caixa de
seleção;
● Confirme que assinou e enviou o Termo de
Concordância e respondas às outras perguntas;
● Escreva sua carta ao editor;
● Clique no botão continuar.
● Verifique todas as informações e corrija-as,
se necessário, clicando no botão editar;
● Baixe todos os arquivos e abra-os para
certificar-se de que não estejam corrompidos;
● Marque a caixa, informando que baixou e
abriu todos os arquivos;
● Clique no botão finalizar submissão para
concluir o processo de submissão.
Uma
confirmação será exibida. Você pode imprimir a confirmação de envio, que também
será enviada a você via e-mail.
Av.
Brasil, 2880 – 13001-970 Campinas – SP, Brasil – Caixa Postal: 271
Fone/Fax:
+55 (19) 3241-0527; +55 (19) 3241-5793
e-mail: publicacoes@sbcta.org.br
Revista de Acceso
Abierto